Description
Ein schneller und gesunder Honig Herbst Perle Couscous Salat, der die Aromen des Herbstes perfekt einfängt.
Ingredients
Scale
- 250 g Perle Couscous (Quinoa ist eine glutenfreie Alternative.)
- 500 ml Gemüsebrühe (Verwenden Sie hochwertige Brühe für das beste Ergebnis.)
- 2 EL Honig (Ahornsirup ist eine vegane Option.)
- 2 Stück Äpfel (Würfelig geschnittene, säuerliche Sorten wie Granny Smith.)
- 100 g Getrocknete Cranberries (Rosinen können eine Alternative sein.)
- 50 g Gehackte Walnüsse (Pecannüsse sind ebenfalls ein guter Ersatz.)
- 4 EL Olivenöl (Avocadoöl ist eine geeignete Substitution.)
- 2 EL Apfelessig (Einfacher Essig kann bei Bedarf verwendet werden.)
- 1 Prise Salz (Nach Geschmack anpassen.)
- 1 Prise Pfeffer (Nach Geschmack anpassen.)
- 100 g Feta-Käse (Optional, für eine vegane Version weglassen.)
Instructions
- Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Perle Couscous hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous gar ist.
- In einer großen Schüssel den gekochten Couscous mit Honig, Äpfeln, Cranberries, Walnüssen, Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen.
- Optional: Feta-Käse über den Salat streuen und gut vermischen.
- Den Salat vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salat
- Cuisine: Herzhaft, Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 10
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 10
- Cholesterol: 10