Description
Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischfrikadellen. Diese kleinen Bällchen überzeugen durch ihren vollmundigen Geschmack und sind dabei kohlenhydratarm, was sie ideal für eine Low Carb Ernährung macht.
Ingredients
Scale
- 500 g Blumenkohl (klein, ca. 500g)
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Instructions
- Blumenkohl in Röschen zerteilen und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Abgekühlten Blumenkohl pürieren.
- In einer Schüssel das pürierte Gemüse mit Ei, Parmesan, Frischkäse, Mehl und Gewürzen vermengen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 102
- Sugar: 1g
- Sodium: 160mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 27mg