Description
Die Räuchergouda-Brokkolisuppe ist eine cremige, rauchige Umarmung aus Brokkoli und Räuchergouda – ideal für kalte Abende.
Ingredients
Scale
- 2 EL Butter (oder Margarine für milchfreie Option)
- 1 Stück Zwiebel (gelbe oder weiße Zwiebel empfohlen)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 2 EL Allzweckmehl (kann glutenfreies Mehl ersetzt werden)
- 4 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarische Variante)
- 1 Tasse Vollmilch (oder Halbfett-/pflanzliche Milch)
- 1 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
- 1 TL Paprika (geräucherte Paprika kann den Geschmack verstärken)
- 1 TL Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
- 4 Tassen Brokkolifloren (frisch oder gefroren)
- 1 Stück Karotte (geraspelt)
- 200 g Räuchergouda-Käse (frisch gerieben)
Instructions
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das Allzweckmehl hinzufügen und kurz anrösten.
- Die Hühnerbrühe und die Vollmilch einrühren, dann das Salz, Paprika und Pfeffer hinzufügen.
- Den Brokkoli und die Karotte hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Räuchergouda-Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Heiß servieren und genießen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 12
- Cholesterol: 45