Description
Der Rinderhack-Enchilada-Reisauflauf vereint die herzhaften Aromen von Enchiladas mit der Sättigung eines Reisauflaufs. Ein perfektes Gericht für Familienessen, das einfach zuzubereiten ist und alle begeistert.
Ingredients
Scale
- 500–700 g Rinderhackfleisch (vorzugsweise mager)
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2–3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt, optional)
- 200–250 g ungekochter Langkornreis (z.B. Basmati oder Jasmin)
- 600–750 g vorgekochter Reis
- 2 Dosen rote Enchilada-Sauce (je ca. 400-450g)
- 200–300 g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Monterey Jack oder mexikanische Käsemischung)
- 1–2 EL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Oregano
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe (optional)
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400g, optional, abgespült und abgetropft)
- 1 Dose Mais (ca. 200g, optional, abgetropft)
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fetten Sie eine Auflaufform leicht mit etwas Öl ein.
- Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung und lassen Sie ihn leicht abkühlen.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig an, bis es durchgebraten und schön gebräunt ist.
- Gießen Sie das überschüssige Fett ab.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch (und optional gewürfelte Paprika) hinzu und braten Sie alles weitere 3-5 Minuten.
- Rühren Sie das Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer ein und braten Sie die Gewürze etwa 1 Minute mit.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Geben Sie den gekochten Reis, die Hälfte der Enchilada-Sauce, die Hälfte des geriebenen Käses sowie optional die abgespülten schwarzen Bohnen und den abgetropften Mais zur Hackfleischmischung.
- Rühren Sie alles gut um, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der gefetteten Auflaufform.
- Gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce über die Mischung und verstreichen Sie diese sanft.
- Bestreuen Sie die Oberfläche großzügig mit dem restlichen geriebenen Käse.
- Backen Sie die Kasserolle für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie die Kasserolle 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg