Description
Ein einfaches und herzhaftes Gericht mit zerrissenem Hühnchen, Tortillas und Käse. Ideal für geschäftige Wochentage.
Ingredients
Scale
- 500 g Gekochtes, zerrissenes Hühnchen (Fertig zerrissenes Hühnchen kann auch verwendet werden.)
- 1 Zwiebel, gewürfelt (Jede Zwiebelart eignet sich.)
- 1 Rote Paprika, gewürfelt (Grüner Pfeffer kann als Alternative verwendet werden.)
- 400 g Enchiladasoße (Hausgemachte oder gekaufte Soße ist möglich.)
- 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel (Kann weggelassen oder reduziert werden.)
- 1 TL Chilipulver (Menge je nach Vorliebe anpassen.)
- 1 TL Knoblauchpulver (Frischer Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden.)
- 8 Corn Tortillas, in Streifen geschnitten (Kann durch Mehltortillas ersetzt werden.)
- 200 g Geriebener Käse (Cheddar oder mexikanische Mischung, eine leichtere Käsesorte kann verwendet werden.)
- 400 g Schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft (Kann durch Pintobohnen substituiert werden.)
- 150 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft (Gefrorener Mais ist ebenfalls eine gute Alternative.)
- 2 EL Olivenöl (Jedes Kochöl kann verwendet werden.)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 EL Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren, kann weggelassen werden.)
- 200 g Sauerrahm (zum Servieren, kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.)
- 2 Limettenviertel (zum Servieren)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie die Paprika anbraten, bis sie weich sind.
- Das zerrissene Hühnchen, die Enchiladasoße, Kreuzkümmel, Chilipulver und Knoblauchpulver hinzufügen und gut vermischen.
- Die Tortillastreifen und die Bohnen unter die Mischung heben.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Mit Sauerrahm, Koriander und Limettenvierteln servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Hähnchen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 900
- Fat: 15
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 10
- Protein: 30
- Cholesterol: 80